Pululano-uma textura excelente melhorar e filme-ex
I. Introdução
Pululano é um polissacarídeo solúvel em água natural produzido a partir de amido por fermentação. Como um glucan linear e neutro, é formado principalmente por unidades maltotriose ligadas por títulos α-1, 6-glucosidic. Pululano é um ingrediente extremamente versátil que fornece uma plataforma tecnológica para a inovação. É um excelente filme-ex, o filme produzido pelo qual, é o calor sealable e uma barreira de oxigênio muito bom. Também pululano pode ser usado como um espessamento ou extensão agente, ou adesivo ou encapsulamento agente, na indústria de alimentos e farmacêuticos.
II. Propriedades
Pululano é não-tóxico, não-mutagénica, inodoro, insípido, e comestível. Os pós de pululano são brancos e non-higroscópico e podem ser dissolvidos facilmente na água. Pululano solução é de viscosidade relativamente baixa que permanece estável quando o ambiente muda de temperatura ou pH, ou quando a solução inclui ferros metálicos ou cloreto de sódio.
III. aplicação
Pululano pode ser usado como um filme inovador ou decorativo para:
* Marcando: pululano é um excipiente excelente comprimido.
* Revestimento da bandeja: pululano com sua propriedade adesiva excelente e a viscosidade extremamente baixa é um material ideal para a goma de mastigação do Pan-revestimento, o chocolate e os doces.
* Aglomeração: pululano tem duas vezes da força adesiva do amido de alimento. Adicionando sua propriedade inodoro, pululano torna-se um material excelente para aglomeração.
* Saues e curativos: graças à sua propriedade adesiva, o granulado pululano melhora a capacidade adesiva de produtos alimentares em sua superfície, enquanto não aumentar a viscosidade dos próprios produtos.
* Innovative Soft Candy: Mix 2 ~ 3% de pululano em doces de borracha macia, em seguida, os doces podem ser feitas por extrusão de frio em vez de ebulição convencional. Isto permite que os materiais sensíveis ao coração sejam utilizados nestes produtos.
* revestimento: a solução pululano, que é inodoro, pode ser usada como um revestimento para uma escala larga dos alimentos para melhorar a aparência, para reduzir blemishese e para aumentar a prateleira-vida.
* Cápsulas: pululano pode ser usado no fabrico de produtos farmacêuticos e nutraceutical. Sua origem não-animal começ livrada da preocupação da segurança dos consumidores.
IV. especificação
Solubilidade-------------------------solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol;
pH-------------------------------5.0 ~ 7.0 (solução de 10%);
Perda na secagem------------não mais de 6% (90 º c, pressão não mais de 50mm Hg, 6h)
Mono-, di-e oligossacarídeos----------------não mais de 10% (glicose);
Viscosidade-------------------------------------------------100 ~ 180mm2 (10% w/w solução aquosa a 30º c);
Chumbo------------------------------------------não mais de 1mg/kg;
Critérios microbiológicos-------------------------leveduras e moldes: não mais do que 100CFU/g;
Coliformes negativas em 25g;
Salmonella negativo em 25g
V. embalagem e armazenamento
* 500g frasco, 10kg carton, 20kg/25kg cilindro
* armazene em uma fria (inferior a 20º c) sem luz solar direta.
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